Шаурма домашняя с курицей и соусом тум
Домашняя шаурма с сочной маринованной курицей, хрустящими овощами и чесночным соусом тум — вкуснее любой уличной. Полностью халяль.
Ингредиенты
- 500 г куриное филе
- 4 шт лаваш или тортилья
- 1 шт помидор
- 0.5 шт огурец
- 0.5 шт кочан пекинской капусты
- 2 ч.л. куркума
- 1 ч.л. зира
- 1 ч.л. кориандр
- 4 шт зубчик чеснока (для соуса тум)
- 150 мл растительное масло (для соуса тум)
- 1 шт лимон (сок, для соуса тум)
- соль и перец по вкусу
Домашняя шаурма лучше уличной
Секрет вкусной шаурмы — в маринаде и соусе. Тум — ливанский чесночный соус — это эмульсия из чеснока и масла, нежная как майонез, но с ярким вкусом.
Шаг 1: Маринад для курицы
Смешайте куркуму, зиру, кориандр, паприку, оливковое масло, лимонный сок, соль. Натрите курицу, маринуйте минимум 1 час (лучше ночь).
Шаг 2: Соус тум
Взбейте в блендере чеснок с солью до пасты. Начните добавлять масло по 1 ч.л., чередуя с лимонным соком. Масса должна стать белой и пышной — как майонез. Процесс занимает 5–7 минут.
Шаг 3: Курица
Обжарьте курицу на сковороде-гриль по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Нарежьте полосками.
Сборка
Смажьте лаваш соусом тум. Выложите курицу, тонко нарезанные томат, огурец, капусту. Сверните в плотный рулет, обжарьте на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны.
