Шавля: узбекская рисовая каша с мясом
Шавля — «плов для бедных»: рис, сваренный с мясом и овощами до состояния густой каши. Готовится быстрее и проще плова, но не менее вкусная. Повседневное домашнее блюдо.
Ингредиенты
- 400 г рис круглозёрный
- 400 г говядина или баранина
- 2 шт морковь
- 2 шт лук репчатый
- 2 шт помидоры
- 80 мл масло растительное
- 1 ч.л. зира
- 0.5 ч.л. куркума
- 1.5 ч.л. соль
- 900 мл вода
- по вкусу кинза для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Зирвак
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук полукольцами до золотистого. Добавьте мясо кусочками, жарьте 8 минут. Добавьте морковь соломкой, помидоры кубиками. Жарьте 5 минут. Добавьте специи, соль.
-
2
Шаг 2: Рис
Рис промойте, добавьте к зирваку. Перемешайте. Влейте горячую воду. Доведите до кипения.
-
3
Шаг 3: Варим
Варите на среднем огне без крышки, помешивая каждые 5 минут, 25–30 минут. Рис должен полностью впитать воду и стать мягким. Если каша слишком густая — добавьте немного воды.
-
4
Шаг 4: Подача
Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут. Разложите по тарелкам. Посыпьте кинзой. Подавайте горячей.
