Шкмерули: курица в чесночно-молочном соусе по-грузински

• 900 г курица (целиком или бёдра)
• 1 головка чеснок
• 300 мл молоко
• 40 г сливочное масло
• 2 ст.л. растительное масло
• 0.5 пучок кинза свежая
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Подготовка курицы

   Курицу разрежьте вдоль грудки, распластайте, слегка отбейте. Посолите и поперчите с двух сторон.

   
2. 2

   Шаг 2: Обжарка под гнётом

   Разогрейте масло на сковороде, выложите курицу кожей вниз, накройте другой тяжёлой сковородой или прижмите грузом. Жарьте 8-10 минут на среднем огне, переверните, повторите ещё 8-10 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Соус

   Курицу выньте. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, готовьте 1 минуту, влейте молоко.

   
4. 4

   Шаг 4: Томление

   Верните курицу в соус, тушите на слабом огне 10-15 минут, поливая соусом. Посыпьте кинзой, подавайте с хлебом.