Шорба: турецкий суп из красной чечевицы с мятой

Name: Шорба: турецкий суп из красной чечевицы с мятой
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 250 г красная чечевица; 1 шт луковица; 1 шт морковь; 2 ст.л. томатная паста; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. паприка; 1 л вода или бульон; 2 ст.л. сливочное масло; 1 ч.л. сухая мята; 1 шт лимон (для подачи); соль (по вкусу)

Густой бархатистый турецкий суп с чечевицей, подаётся с поджаренной мятой в масле.

Рецепт Шорба: турецкий суп из красной чечевицы с мятой

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (56 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 35 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 230 ккал

Ингредиенты

250 г красная чечевица
1 шт луковица
1 шт морковь
2 ст.л. томатная паста
1 ч.л. куркума
1 ч.л. паприка
1 л вода или бульон
2 ст.л. сливочное масло
1 ч.л. сухая мята
1 шт лимон (для подачи)
соль по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Этот суп подают в каждом турецком ресторане. Секрет — поджаренная мятная заправка, которую добавляют в последний момент.

Советы по приготовлению

Кладите мясо в холодную воду — так бульон получается прозрачным и наваристым.
Не допускайте бурного кипения: бульон должен лишь слегка «вздрагивать».
Снимайте пену сразу после закипания — это обеспечит чистый прозрачный бульон.
Солите суп в конце приготовления, когда все ингредиенты уже готовы.
Калорийность блюда — около 230 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим в глубоких тарелках с рубленой зеленью. Лепёшка или хлеб — обязательное сопровождение.

Приготовление

1

Суп

Обжарьте лук и морковь. Добавьте томатную пасту, специи. Всыпьте чечевицу, влейте бульон. Варите 20 минут, пробейте блендером.
2

Заправка

Нагрейте масло, добавьте мяту и паприку. Через 30 секунд — готово.
3

Подача

Налейте суп, полейте заправкой, выдавите лимон.