Шорва: афганский суп из баранины с овощами

• 600 г баранина на кости
• 3 шт картофель
• 2 шт морковь
• 1 шт лук репчатый
• 2 шт помидоры
• 0.5 ч.л. куркума
• 1 ч.л. кориандр молотый
• 2 ст.л. растительное масло
• 1500 мл вода
• 0.3 пучок кинза для подачи
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Мясо

   Баранину залейте водой, доведите до кипения, тщательно снимите пену. Убавьте огонь, варите 40 минут до полуготовности.

2. 2

   Шаг 2: Обжарка

   Лук обжарьте в масле до золотистого, добавьте куркуму и кориандр, готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, потушите 5 минут.

3. 3

   Шаг 3: Овощи

   Заправку и морковь добавьте в бульон с мясом, варите 15 минут. Добавьте картофель, варите ещё 15–20 минут до готовности овощей.

4. 4

   Шаг 4: Подача

   Посолите, поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте кинзой, подавайте с лепёшкой.