Шурбат адас: сирийский суп из красной чечевицы с тмином и лимоном
Шурбат адас — сирийский суп-пюре из красной чечевицы с тмином, чесноком и свежевыжатым лимонным соком. Готовится за полчаса из простых продуктов — согревающий постный суп на каждый день.
Ингредиенты
- 250 г чечевица красная
- 1 шт лук репчатый
- 1 шт морковь
- 2 зубчик чеснок
- 1 ч.л. зира молотая
- 0.5 ч.л. куркума
- 1200 мл бульон овощной или вода
- 2 ст.л. лимонный сок
- 2 ст.л. масло оливковое
- по вкусу соль, чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Овощи
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, зиру и куркуму, обжарьте ещё 1 минуту до появления аромата.
-
2
Шаг 2: Чечевица
Промытую чечевицу добавьте к овощам, влейте бульон. Доведите до кипения, снимите пену.
-
3
Шаг 3: Варка
Варите на среднем огне 20–25 минут до полного разваривания чечевицы, изредка помешивая.
-
4
Шаг 4: Пюрирование и подача
Пробейте суп блендером до однородности (или оставьте частично целым, если нравится текстура). Посолите, поперчите. Разлейте по тарелкам, добавьте лимонный сок непосредственно перед подачей.
