Сохан халва: мультанская хрустящая халва с орехами

• 200 г манная крупа
• 500 мл молоко
• 250 г сахар
• 200 г топлёное масло
• 80 г фисташки и миндаль дроблёные
• 1 щепотка кардамон молотый
• 1 щепотка шафран (по желанию)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Смесь

   Манку смешайте с молоком, сахаром и половиной топлёного масла в толстостенной сковороде.

   
2. 2

   Шаг 2: Уваривание

   Варите на слабом огне, постоянно помешивая, 30-35 минут, постепенно добавляя оставшееся масло небольшими порциями.

   
3. 3

   Шаг 3: Готовность

   Масса готова, когда становится плотной, блестящей и легко отходит от стенок единым комком, добавьте кардамон и шафран.

   
4. 4

   Шаг 4: Застывание

   Выложите массу тонким слоем в форму с бортиками, посыпьте орехами, слегка вдавите. Остудите полностью, нарежьте на порции.