Сомун: боснийский пшеничный хлеб к чевапи
Сомун — пышный плоский хлеб с мягким пузырчатым мякишем и слегка хрустящей корочкой. Без него не подают чевапи: тёплую лепёшку разрезают пополам и наполняют колбасками с луком.
Ингредиенты
- 500 г мука пшеничная
- 300 мл вода тёплая
- 7 г дрожжи сухие
- 1 ч.л. сахар
- 1.5 ч.л. соль
- 2 ст.л. растительное масло
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Опара
Разведите дрожжи в тёплой воде с сахаром, оставьте на 10 минут до появления пенки.
-
2
Шаг 2: Тесто
Смешайте муку с солью, влейте опару и масло, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Вымешивайте 8–10 минут. Накройте, оставьте подходить 1 час до увеличения вдвое.
-
3
Шаг 3: Формовка
Обомните тесто, разделите на 2–3 части, сформируйте плоские круглые лепёшки толщиной 3 см. Оставьте расстояться 20–30 минут. Сделайте несколько вдавливаний пальцами по поверхности.
-
4
Шаг 4: Выпечка
Выпекайте при 220°C 18–20 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплым, разрезав пополам как карман.
