Сото айям: индонезийский куриный суп с куркумой и вермишелью

• 700 г курица (части)
• 1 ч.л. куркума молотая
• 3 см имбирь
• 4 зубчик чеснок
• 1 шт лук репчатый
• 1 шт лемонграсс (стебель)
• 100 г стеклянная вермишель
• 150 г капуста белокочанная нашинкованная
• по вкусу лук зелёный, лайм для подачи
• по вкусу соль, растительное масло

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Специи

   Чеснок, имбирь и лук измельчите, обжарьте в масле с куркумой и слегка отбитым лемонграссом до появления аромата.

   
2. 2

   Шаг 2: Бульон

   Добавьте курицу, залейте водой так, чтобы покрыла мясо на 3–4 см. Доведите до кипения, снимите пену, посолите.

   
3. 3

   Шаг 3: Варка

   Варите на слабом огне 40–45 минут до готовности курицы. Курицу выньте, разберите на волокна, бульон при желании процедите.

   
4. 4

   Шаг 4: Сборка

   Вермишель залейте кипятком на 5 минут, откиньте. Разложите вермишель, капусту и курицу по тарелкам, залейте горячим бульоном, посыпьте зелёным луком и подавайте с лаймом.