Судак с гранатовым соусом
Нежный судак, запечённый под кисло-сладким гранатовым соусом с пряностями. Праздничная рыба в восточном стиле.
Ингредиенты
- 1200 г судак целый или филе
- 200 мл гранатовый сок
- 2 ст.л. наршараб (гранатовый соус)
- 3 зуб. чеснок
- 2 ст.л. масло оливковое
- 0.5 ч.л. зира
- 0.5 ч.л. кориандр молотый
- соль, перец по вкусу
- 50 г гранатовые зёрна для украшения
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Гранатовый соус раскрывает вкус белой рыбы как ничто другое — кислота подчёркивает нежность мяса, сладость создаёт приятный баланс. Это блюдо популярно в азербайджанской и иранской кухне. Судак можно заменить любой белой нежирной рыбой.
Приготовление
-
1
Подготовка рыбы
Сделайте надрезы на рыбе глубиной 1 см. Натрите солью, перцем, зирой, кориандром.
-
2
Делаем соус
Смешайте гранатовый сок, наршараб, тёртый чеснок, оливковое масло.
-
3
Запекаем
Уложите рыбу в форму, полейте половиной соуса. Запекайте при 190°C 20 минут. Полейте оставшимся соусом, запекайте ещё 10 минут.
-
4
Подаём
Украсьте зёрнами граната. Подавайте с рисом или кускусом.
