Суп из белой фасоли с томатами по-турецки
Густой и сытный турецкий суп из белой фасоли с томатной основой и специями. Традиционный фасулье кюрбан.
Ингредиенты
- 800 г белая фасоль консервированная
- 400 г томаты консервированные
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 3 зуб. чеснок
- 2 ст.л. томатная паста
- 1 ч.л. паприка
- 0.5 ч.л. зира
- 800 мл бульон овощной или куриный
- 3 ст.л. масло оливковое
Фасолевый суп — один из столпов турецкой домашней кухни. Белая фасоль в томатном бульоне со специями даёт сытное, согревающее блюдо. Его подают с хлебом или рисом. Этот суп одинаково хорош зимой и летом.
Приготовление
-
1
Обжариваем овощи
Нарежьте лук, морковь, чеснок. Обжарьте на оливковом масле 5-7 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту, паприку, зиру — обжарьте ещё 1 минуту.
-
2
Добавляем томаты
Влейте консервированные томаты, разомните. Добавьте бульон. Доведите до кипения.
-
3
Закладываем фасоль
Добавьте промытую фасоль. Варите 20 минут на среднем огне. Треть фасоли можно размять вилкой для густоты.
-
4
Финал
Посолите, поперчите. Подавайте с хлебом, посыпав красным перцем и сбрызнув оливковым маслом.
