Суп из чечевицы с лимоном по-египетски

Name: Суп из чечевицы с лимоном по-египетски
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 300 г красная чечевица; 1 шт луковица; 3 шт зубчик чеснока; 1 шт морковь; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. зира молотая; 1 шт лимон (сок); 1.5 л вода или бульон; 3 ст.л. оливковое масло; соль и перец (по вкусу)

Нежный крем-суп из красной чечевицы с куркумой, зирой и лимонным соком.

Рецепт Суп из чечевицы с лимоном по-египетски

★ ★ ★ ★ ★

4.1 (13 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 40 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 220 ккал

Ингредиенты

300 г красная чечевица
1 шт луковица
3 шт зубчик чеснока
1 шт морковь
1 ч.л. куркума
1 ч.л. зира молотая
1 шт лимон (сок)
1.5 л вода или бульон
3 ст.л. оливковое масло
соль и перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Суп из чечевицы — одно из самых распространённых блюд арабского мира. Дешёвый, питательный и удивительно вкусный.

Советы по приготовлению

Кладите мясо в холодную воду — так бульон получается прозрачным и наваристым.
Не допускайте бурного кипения: бульон должен лишь слегка «вздрагивать».
Снимайте пену сразу после закипания — это обеспечит чистый прозрачный бульон.
Солите суп в конце приготовления, когда все ингредиенты уже готовы.
Калорийность блюда — около 220 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим в глубоких тарелках с рубленой зеленью. Лепёшка или хлеб — обязательное сопровождение.

Приготовление

1

Основа

Обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости. Добавьте морковь и специи, жарьте ещё 2 минуты. Всыпьте промытую чечевицу, влейте бульон.
2

Варка

Варите на среднем огне 20–25 минут до полного размягчения чечевицы.
3

Пюрирование

Пробейте суп погружным блендером до однородности. Отрегулируйте консистенцию бульоном.
4

Подача

Выжмите лимонный сок, сверху — тонкий слой раскалённого масла с паприкой. Подавайте с хлебом.