Суп из чечевицы с лимоном по-египетски

• 300 г красная чечевица
• 1 шт луковица
• 3 шт зубчик чеснока
• 1 шт морковь
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. зира молотая
• 1 шт лимон (сок)
• 1.5 л вода или бульон
• 3 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль и перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Основа

   Обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости. Добавьте морковь и специи, жарьте ещё 2 минуты. Всыпьте промытую чечевицу, влейте бульон.

   
2. 2

   Варка

   Варите на среднем огне 20–25 минут до полного размягчения чечевицы.

   
3. 3

   Пюрирование

   Пробейте суп погружным блендером до однородности. Отрегулируйте консистенцию бульоном.

   
4. 4

   Подача

   Выжмите лимонный сок, сверху — тонкий слой раскалённого масла с паприкой. Подавайте с хлебом.