✓ Халяль Закуски и салаты

Сюзьме: крымскотатарский процеженный йогуртовый сыр

Name: Сюзьме: крымскотатарский процеженный йогуртовый сыр
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1000 г йогурт натуральный густой (или домашний катык); 1 щепотка соль; 2 зубчик чеснок (по желанию); 0.5 пучок зелень укропа (по желанию); 1 ст.л. оливковое масло для подачи

Сюзьме — густой йогуртовый сыр, который получают, процеживая домашний йогурт через ткань несколько часов. Универсальная закуска: едят с хлебом, зеленью и чесноком.

★ ★ ★ ★ ★

4.3 (8 оценок) · 69 просмотров

⏱

15 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

90 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

1000 г йогурт натуральный густой (или домашний катык)
1 щепотка соль
2 зубчик чеснок (по желанию)
0.5 пучок зелень укропа (по желанию)
1 ст.л. оливковое масло для подачи

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 6 г

Жиры 5 г

Углеводы 5 г

Приготовление

1

Шаг 1: Подготовка

Йогурт посолите, перемешайте. Выстелите дуршлаг марлей в 3-4 слоя, установите над глубокой миской.
2

Шаг 2: Процеживание

Выложите йогурт на марлю, соберите края, слегка подвесьте или оставьте в дуршлаге. Уберите в холодильник на 4-6 часов (для более плотного сыра — на ночь).
3

Шаг 3: Готовность

Слитую сыворотку слейте, оставшуюся густую массу переложите в миску — это и есть сюзьме.
4

Шаг 4: Подача

При желании смешайте с давленым чесноком и зеленью, сбрызните оливковым маслом. Подавайте с лепёшкой или хлебом.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Сюзьме: крымскотатарский процеженный йогуртовый сыр»?

Общее время приготовления — 15 минут.

Сколько калорий в «Сюзьме: крымскотатарский процеженный йогуртовый сыр»?

90 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Сюзьме: крымскотатарский процеженный йогуртовый сыр»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Сюзьме: крымскотатарский процеженный йогуртовый сыр» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.3/5 (8 оценок) · 69 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Сюзьме — способ превратить обычный йогурт в густой, почти творожистый продукт: его подвешивают в марле или тонкой ткани над миской на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. В результате получается насыщенный, чуть кисловатый продукт, по консистенции похожий на мягкий сливочный сыр или очень густую сметану.

Едят сюзьме как самостоятельную закуску с лепёшкой или хлебом, часто добавляя раздавленный чеснок, соль и рубленую зелень, а сверху сбрызгивая оливковым маслом. Также сюзьме используют как основу для соусов к мясным блюдам или намазывают на чебуреки и янтык вместо сметаны.

← Все рецепты

Ещё из «Закуски и салаты» →