✓ Халяль Гарниры

Табуле: сирийский салат из булгура с петрушкой

Name: Табуле: сирийский салат из булгура с петрушкой
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 60 г булгур мелкого помола; 150 г петрушка свежая; 0.5 пучок мята свежая; 3 шт помидоры; 0.5 пучок лук зелёный; 80 мл лимонный сок; 80 мл оливковое масло; соль, чёрный перец (по вкусу)

Табуле — салат, в котором петрушки больше, чем булгура: мелко нарезанная зелень с помидорами, мятой и лимонным соком, лишь слегка сдобренная крупой. Свежий и лёгкий гарнир.

★ ★ ★ ★ ★

4.4 (11 оценок) · 72 просмотров

⏱

30 мин

время

🍽

5 порц.

выход

🔥

140 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 5

60 г булгур мелкого помола
150 г петрушка свежая
0.5 пучок мята свежая
3 шт помидоры
0.5 пучок лук зелёный
80 мл лимонный сок
80 мл оливковое масло
по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 3 г

Жиры 8 г

Углеводы 16 г

Приготовление

1

Шаг 1: Булгур

Булгур залейте холодной водой или частью лимонного сока, оставьте набухать 20-30 минут, откиньте лишнюю жидкость.
2

Шаг 2: Зелень

Петрушку и мяту очень мелко нарежьте ножом. Помидоры нарежьте мелким кубиком, зелёный лук — тонкими колечками.
3

Шаг 3: Соединение

Смешайте булгур, зелень, помидоры и лук в большой миске.
4

Шаг 4: Заправка

Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Табуле: сирийский салат из булгура с петрушкой»?

Общее время приготовления — 30 минут.

Сколько калорий в «Табуле: сирийский салат из булгура с петрушкой»?

140 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Табуле: сирийский салат из булгура с петрушкой»?

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Является ли «Табуле: сирийский салат из булгура с петрушкой» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.4/5 (11 оценок) · 72 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Табуле часто ошибочно готовят с преобладанием булгура, хотя в оригинальном левантийском рецепте всё наоборот: главный ингредиент — мелко нарубленная петрушка, а крупа играет второстепенную роль, лишь слегка разбавляя зелень. Именно такое соотношение делает табуле по-настоящему свежим блюдом, а не крупяным гарниром с зеленью.

Булгур не варят, а просто замачивают в холодной воде или лимонном соке, чтобы он размягчился, сохранив лёгкую упругость. Петрушку и мяту нарезают максимально мелко ножом — это трудоёмкий, но важный этап, определяющий текстуру блюда. Заправляют табуле щедрым количеством лимонного сока и оливкового масла, подают охлаждённым как гарнир к мясным блюдам или в листьях салата.

← Все рецепты

Ещё из «Гарниры» →