Тафая: марокканское жаркое из говядины с луком и шафраном

• 700 г говядина (кусками)
• 4 шт луковица
• 0.5 ч.л. шафран
• 1 ч.л. молотый имбирь
• 0.5 ч.л. корица молотая
• 1 ст.л. мёд
• 50 г изюм
• 50 г миндаль
• 3 ст.л. оливковое масло
• 200 мл вода или бульон
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Мясо

   Обжарьте мясо до румяности. Добавьте специи и воду (200 мл). Тушите 40 минут.

   
2. 2

   Лук

   Нарежьте лук тонко, обжарьте в масле 30 минут до мягкости. Добавьте мёд и изюм, тушите ещё 10 минут.

   
3. 3

   Подача

   Выложите мясо, сверху — карамелизованный лук с изюмом. Посыпьте кунжутом.