Тафтан: иранский шафрановый хлеб
Мягкий иранский хлеб с шафраном, кардамоном и кунжутом. Нежный и ароматный, идеален к чаю и восточным блюдам.
Ингредиенты
- 500 г мука пшеничная
- 7 г дрожжи сухие
- 250 мл молоко тёплое
- 1 шт. яйцо
- 50 г масло сливочное
- 1 ст.л. сахар
- 1 ч.л. соль
- 1 щепотка шафран
- 0.5 ч.л. кардамон молотый
- 2 ст.л. кунжут
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Тафтан — традиционный иранский хлеб, который подают к чаю или на завтрак. Шафран придаёт ему красивый золотистый цвет, кардамон — тонкий восточный аромат. В отличие от большинства лепёшек, он немного сладковатый и больше напоминает сдобный хлеб.
Приготовление
-
1
Подготовка шафрана
Растворите шафран в 2 ст.л. горячего молока. Оставьте на 5 минут.
-
2
Замешиваем тесто
Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром. Смешайте муку, соль, кардамон. Добавьте яйцо, топлёное масло, шафрановое молоко и дрожжи. Замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.
-
3
Формируем
Разделите тесто на 6 шариков. Раскатайте в овалы толщиной 5 мм. Выложите на противень. Смажьте молоком, посыпьте кунжутом.
-
4
Выпекаем
Выпекайте при 200°C 12-15 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплым с чаем, мёдом или сыром.
