Тафтан: иранский шафрановый хлеб

• 500 г мука пшеничная
• 7 г дрожжи сухие
• 250 мл молоко тёплое
• 1 шт. яйцо
• 50 г масло сливочное
• 1 ст.л. сахар
• 1 ч.л. соль
• 1 щепотка шафран
• 0.5 ч.л. кардамон молотый
• 2 ст.л. кунжут

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Подготовка шафрана

   Растворите шафран в 2 ст.л. горячего молока. Оставьте на 5 минут.

   
2. 2

   Замешиваем тесто

   Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром. Смешайте муку, соль, кардамон. Добавьте яйцо, топлёное масло, шафрановое молоко и дрожжи. Замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.

   
3. 3

   Формируем

   Разделите тесто на 6 шариков. Раскатайте в овалы толщиной 5 мм. Выложите на противень. Смажьте молоком, посыпьте кунжутом.

   
4. 4

   Выпекаем

   Выпекайте при 200°C 12-15 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплым с чаем, мёдом или сыром.