✓ Халяль Закуски и салаты

Тахина: египетский кунжутный соус

Name: Тахина: египетский кунжутный соус
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 150 г кунжутная паста (тахини); 3 ст.л. лимонный сок; 2 зубчик чеснок; 100 мл холодная вода; щепотка зира молотая; соль (по вкусу)

Тахина — простой египетский соус из кунжутной пасты, лимона и чеснока. Универсальная заправка к фалафелю, овощам и лепёшкам.

★ ★ ★ ★ ★

4.6 (5 оценок) · 41 просмотров

⏱

10 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

130 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

150 г кунжутная паста (тахини)
3 ст.л. лимонный сок
2 зубчик чеснок
100 мл холодная вода
щепотка зира молотая
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 4 г

Жиры 11 г

Углеводы 4 г

Приготовление

1

Шаг 1: Основа

Разотрите чеснок с солью, смешайте с кунжутной пастой.
2

Шаг 2: Лимон

Добавьте лимонный сок, перемешайте — паста загустеет и свернётся.
3

Шаг 3: Вода

Постепенно, по столовой ложке, добавляйте холодную воду, каждый раз тщательно размешивая, пока соус не станет гладким и кремовым.
4

Шаг 4: Подача

Добавьте зиру, попробуйте на соль. Подавайте, полив оливковым маслом.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Тахина: египетский кунжутный соус»?

Общее время приготовления — 10 минут.

Сколько калорий в «Тахина: египетский кунжутный соус»?

130 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Тахина: египетский кунжутный соус»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Тахина: египетский кунжутный соус» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.6/5 (5 оценок) · 41 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Тахина — базовый соус египетской и всей левантийской кухни, без которого не обходится ни один фалафель, кебаб или тарелка овощей: густая кунжутная паста, разведённая лимонным соком и водой до кремовой, обволакивающей текстуры.

Главный секрет хорошей тахины — постепенное добавление холодной воды маленькими порциями при постоянном перемешивании: сначала паста густеет и сворачивается, а затем внезапно становится гладкой и воздушной. Чеснок и лимон уравновешивают ореховую горчинку кунжута. Подают как соус или дип, полив оливковым маслом.

← Все рецепты

Ещё из «Закуски и салаты» →