Тако с жареной рыбой и соусом чипотле
Мексиканские тако с хрустящей рыбой, свежей капустой и пряным соусом — быстро и невероятно вкусно.
Ингредиенты
- 500 г белая рыба (треска, тилапия)
- 8 шт кукурузные тортильи
- 200 г краснокочанная капуста
- 2 шт авокадо
- 100 мл сметана или крем-фреш
- 1 ч.л. соус чипотле (или копчёная паприка)
- 1 шт лайм
- 100 г панировочные сухари
- соль, кинза, масло по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
Рыбу нарежьте полосками, посолите и поперчите, обваляйте в сухарях. Обжарьте в масле до хруста по 3–4 минуты. Смешайте сметану с чипотле. Прогрейте тортильи. Собирайте тако: капуста, рыба, авокадо, соус, кинза, выжать лайм.
Советы по приготовлению
- Свежая рыба пахнет морем, а не рыбой — это главный признак качества.
- Не передерживайте рыбу: 10 минут на каждый сантиметр толщины — хорошее правило.
- Лимонный сок добавляйте в самом конце — он освежает вкус и не делает рыбу жёсткой.
- Морозить рыбу лучше быстро и размораживать медленно — в холодильнике, не в воде.
- Калорийность блюда — около 360 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте сразу после приготовления с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким овощным гарниром.
Приготовление
-
1
Маринад для рыбы
Нарежьте белую рыбу полосками. Смешайте с соком лайма, чесноком, паприкой и орегано. Маринуйте 15 минут.
-
2
Жарка
Обваляйте рыбу в смеси муки и кукурузного крахмала. Жарьте во фритюре при 180°C 3–4 минуты до золотистой корочки.
-
3
Соус чипотле
Смешайте майонез, перец чипотле в адобо, сок лайма и соль до однородности.
-
4
Сборка
На разогретую лепёшку выложите рыбу, капустный салат и соус. Сбрызните соком лайма.
