Тандыр кабоб: узбекская баранья нога, запечённая в тандыре

• 2.5 кг баранья нога целиком
• 1 головка чеснок
• 1 ст.л. зира молотая
• 1 ст.л. кориандр молотый
• 1 ч.л. паприка молотая
• 80 мл растительное масло
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Подготовка

   В ноге сделайте глубокие проколы ножом, нашпигуйте дольками чеснока.

   
2. 2

   Шаг 2: Маринад

   Смешайте оставшийся раздавленный чеснок, зиру, кориандр, паприку, масло, соль и перец, натрите ногу со всех сторон, уберите в холодильник на 2-3 часа.

   
3. 3

   Шаг 3: Запекание

   Запекайте в тандыре или духовке при 180°C 2-2,5 часа, накрыв фольгой первые полтора часа, затем без фольги до румяной корочки.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Дайте мясу отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Подавайте целой ногой на большом блюде.