Тарана: боснийский суп с домашней лапшой-крошкой

• 400 г курица или говядина на кости
• 150 г мука пшеничная (для тараны)
• 1 шт яйцо (для тараны)
• 1 шт морковь
• 1 шт лук репчатый
• по вкусу зелень петрушки
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Бульон

   Мясо залейте водой (2 л), доведите до кипения, снимите пену, варите 40-50 минут с луковицей и морковью. Процедите.

   
2. 2

   Шаг 2: Тарана

   Замесите крутое тесто из муки и яйца, натрите его на крупной тёрке на присыпанный мукой стол, дайте подсохнуть 15 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Варка

   Доведите процеженный бульон до кипения, всыпьте тарану, варите 5-7 минут до готовности.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Посолите, поперчите по вкусу, разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью.