Тархана чорба: турецкий кисломолочный суп

• 100 г тархана сухая
• 2 ст.л. томатная паста
• 2 ст.л. масло сливочное
• 1000 мл вода или бульон куриный
• 1 ч.л. мята сухая
• 0.5 ч.л. красный перец хлопьями
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Замачиваем тархану

   Растворите тархану в 200 мл холодной воды и оставьте на 10 минут — она набухнет.

   
2. 2

   Начинаем варить

   В кастрюле растопите масло, добавьте томатную пасту и обжарьте 1 минуту. Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения.

   
3. 3

   Добавляем тархану

   Влейте набухшую тархану в кипящий бульон, постоянно помешивая. Варите 15 минут на среднем огне до загустения.

   
4. 4

   Приправляем

   Добавьте соль, мяту, хлопья перца. В конце можно добавить ложку масла в каждую тарелку.