Тажин из баранины с черносливом и миндалём

Name: Тажин из баранины с черносливом и миндалём
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 700 г баранина (кусками); 150 г чернослив; 80 г миндаль очищенный; 2 шт луковица; 3 шт зубчик чеснока; 1 ч.л. молотая корица; 1 ч.л. молотый имбирь; 0.5 ч.л. шафран (залить 2 ст.л. воды); 1 ст.л. мёд; 3 ст.л. оливковое масло; соль и перец (по вкусу)

Марокканский тажин из баранины с черносливом, мёдом и миндалём — сладко-солёное сочетание.

Рецепт Тажин из баранины с черносливом и миндалём

★ ★ ★ ★ ★

4.6 (29 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 110 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 490 ккал

Ингредиенты

700 г баранина (кусками)
150 г чернослив
80 г миндаль очищенный
2 шт луковица
3 шт зубчик чеснока
1 ч.л. молотая корица
1 ч.л. молотый имбирь
0.5 ч.л. шафран (залить 2 ст.л. воды)
1 ст.л. мёд
3 ст.л. оливковое масло
соль и перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Сочетание мяса с сухофруктами и мёдом кажется необычным, но именно в этом суть марокканской кухни — смелое смешение вкусов.

Советы по приготовлению

Восточные блюда любят медленное приготовление — не торопитесь.
Используйте свежемолотые специи — они дают более богатый аромат.
Традиционные рецепты адаптированы для домашней кухни без потери аутентичности.
Подавайте блюда восточной кухни с лепёшкой — так принято по традиции.
Калорийность блюда — около 490 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим, с лепёшкой или лавашом, свежими овощами и зеленью. Хорошо сочетается с булгуром или рассыпчатым рисом в качестве гарнира.

Приготовление

1

Мясо

Обжарьте баранину порциями до румяности. Добавьте лук, специи, шафран, разведённый в воде. Залейте 200 мл воды. Тушите 1 час.
2

Чернослив

Добавьте чернослив и мёд. Тушите ещё 20–25 минут до карамелизации соуса.
3

Миндаль

Обжарьте миндаль в масле до золотистости.
4

Подача

Выложите в тажин или на блюдо. Сверху — миндаль и кунжут. С кускусом или хлебом.