✓ Халяль
Восточная кухня
Тажин из баранины с черносливом и миндалём
Марокканский тажин из баранины с черносливом, мёдом и миндалём — сладко-солёное сочетание.
🤔
Сложность
Средне
⏱
Время
110 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
490 ккал
Ингредиенты
- 700 г баранина (кусками)
- 150 г чернослив
- 80 г миндаль очищенный
- 2 шт луковица
- 3 шт зубчик чеснока
- 1 ч.л. молотая корица
- 1 ч.л. молотый имбирь
- 0.5 ч.л. шафран (залить 2 ст.л. воды)
- 1 ст.л. мёд
- 3 ст.л. оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Тажин — сладкое и солёное
Сочетание мяса с сухофруктами и мёдом кажется необычным, но именно в этом суть марокканской кухни — смелое смешение вкусов.
Мясо
Обжарьте баранину порциями до румяности. Добавьте лук, специи, шафран, разведённый в воде. Залейте 200 мл воды. Тушите 1 час.
Чернослив
Добавьте чернослив и мёд. Тушите ещё 20–25 минут до карамелизации соуса.
Миндаль
Обжарьте миндаль в масле до золотистости.
Подача
Выложите в тажин или на блюдо. Сверху — миндаль и кунжут. С кускусом или хлебом.
Рейтинг: 4.6/5
(29 оценок)
Спасибо за оценку!
348 просмотров
