Тажин с рыбой и чермулой
Тажин с рыбой — маринованная в чермуле рыба, запечённая с помидорами, картофелем и оливками. Чермула — марокканский маринад из кинзы, чеснока, тмина и лимона. Атлантическая традиция.
Ингредиенты
- 700 г рыба (треска, пикша или дорада)
- 3 шт картофель
- 3 шт помидоры
- 2 шт болгарский перец
- 80 г оливки
- 4 ст.л. масло оливковое
- 1 пучок кинза (для чермулы)
- 0.5 пучок петрушка (для чермулы)
- 4 зубчик чеснок (для чермулы)
- 1 ч.л. тмин (для чермулы)
- 1 ч.л. паприка (для чермулы)
- 2 ст.л. лимонный сок
- по вкусу соль, красный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Чермула
Измельчите кинзу, петрушку и чеснок. Смешайте с тмином, паприкой, лимонным соком, 3 ст.л. оливкового масла и солью. Должна получиться ароматная зелёная паста. Натрите рыбу, оставьте мариноваться 30 минут.
-
2
Шаг 2: Овощная подушка
Картофель нарежьте тонкими кружками, выложите на дно тажина (или формы). Посолите. Сверху — кружки помидоров, полосы перца. Полейте оливковым маслом.
-
3
Шаг 3: Рыба
Выложите замаринованную рыбу поверх овощей. Сверху — оставшуюся чермулу. Добавьте оливки. Накройте крышкой или фольгой.
-
4
Шаг 4: Запекание
Запекайте при 190°C 30 минут. Снимите крышку, запекайте ещё 10–15 минут до лёгкого поджаривания сверху. Подавайте прямо в форме с хлебом.
