Тажин с рыбой: марокканская запеканка с овощами

Name: Тажин с рыбой: марокканская запеканка с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 600 г филе белой рыбы; 3 шт картофель; 2 шт помидор; 1 шт болгарский перец; 1 шт луковица; 3 шт зубчик чеснока; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. паприка; 0.5 стакан кинза; 3 ст.л. оливковое масло; соль и перец (по вкусу)

Рыба, тушёная в тажине с оливками, лимоном, томатами и пряной черимойей.

Рецепт Тажин с рыбой: марокканская запеканка с овощами

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (24 оценки)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 60 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 240 ккал

Ингредиенты

600 г филе белой рыбы
3 шт картофель
2 шт помидор
1 шт болгарский перец
1 шт луковица
3 шт зубчик чеснока
1 ч.л. куркума
1 ч.л. паприка
0.5 стакан кинза
3 ст.л. оливковое масло
соль и перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Тажин — керамическая посуда с конической крышкой, которая удерживает пар. Можно готовить в обычной сковороде с крышкой.

Советы по приготовлению

Свежая рыба пахнет морем, а не рыбой — это главный признак качества.
Не передерживайте рыбу: 10 минут на каждый сантиметр толщины — хорошее правило.
Лимонный сок добавляйте в самом конце — он освежает вкус и не делает рыбу жёсткой.
Морозить рыбу лучше быстро и размораживать медленно — в холодильнике, не в воде.
Калорийность блюда — около 240 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте сразу после приготовления с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким овощным гарниром.

Приготовление

1

Подложка

На дно тажина выложите кольца лука, нарезанные помидоры и чеснок. Посыпьте специями, полейте маслом.
2

Рыба

Натрите рыбу смесью специй, чеснока и кинзы. Выложите поверх овощей.
3

Тушение

Добавьте оливки и ломтики лимона. Накройте крышкой, тушите на среднем огне 35–40 минут.