Том ям с креветками: тайский кисло-острый суп

• 400 г тигровые креветки
• 200 г грибы шиитаке или эноки
• 1 л куриный или рыбный бульон
• 2 шт стебель лемонграсса
• 4 шт листья каффир-лайма
• 3 шт острый перец чили
• 3 ст.л. рыбный соус
• 2 шт лайм (сок)
• 200 мл кокосовые сливки
• по вкусу кинза, галангал

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Бульон

   Доведите воду до кипения, добавьте лемонграсс, листья кафир-лайма и галангал. Варите 5 минут для аромата.

   
2. 2

   Грибы и паста

   Добавьте нарезанные шампиньоны и пасту том ям. Варите 3 минуты. Влейте кокосовое молоко и рыбный соус.

   
3. 3

   Креветки

   Добавьте очищенные креветки, варите 2–3 минуты до розового цвета. Добавьте сок лайма и перец чили. Подавайте с листьями кинзы.