Туфахия: боснийские яблоки, фаршированные грецким орехом
Туфахия — целые яблоки варят в сахарном сиропе до мягкости, начиняют пастой из грецкого ореха и подают, увенчав шапкой взбитых сливок. Изысканный десерт османского наследия Боснии.
Ингредиенты
- 6 шт яблоки крупные плотные
- 250 г сахар
- 600 мл вода
- 2 ст.л. лимонный сок
- 150 г грецкие орехи молотые
- 2 ст.л. сахарная пудра для начинки
- 200 мл сливки для взбивания 33%
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Сироп
Вскипятите воду с сахаром и лимонным соком, чтобы сахар полностью растворился.
-
2
Шаг 2: Яблоки
Яблоки очистите от кожуры наполовину (снизу оставьте), удалите сердцевину, не прорезая насквозь, чтобы получился «стаканчик».
-
3
Шаг 3: Варка
Опустите яблоки в кипящий сироп, варите 15–20 минут на слабом огне до мягкости, но сохранения формы. Аккуратно достаньте, остудите.
-
4
Шаг 4: Начинка и подача
Смешайте молотые орехи с сахарной пудрой, наполните каждое яблоко. Взбейте сливки до мягких пиков, выложите шапкой сверху на каждое яблоко перед подачей.
