Ун халвоси: узбекская халва из обжаренной муки
Ун халвоси — узбекская мучная халва. Муку обжаривают в топлёном масле до орехового аромата, заваривают сахарным сиропом. Получается рассыпчатая, тающая во рту халва без орехов.
Ингредиенты
- 300 г мука пшеничная
- 150 г масло топлёное или сливочное
- 200 г сахар
- 200 мл вода
- 1 ч.л. ваниль
- 2 ст.л. кунжут или фисташки для украшения
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Сироп
Сварите сироп: сахар залейте водой, доведите до кипения, варите 5 минут. Добавьте ваниль. Держите горячим.
-
2
Шаг 2: Обжариваем муку
В казане или кастрюле растопите масло на малом огне. Всыпьте муку. Жарьте, постоянно помешивая, 15–18 минут до светло-коричневого цвета и орехового аромата. Не торопитесь — это самый важный шаг.
-
3
Шаг 3: Завариваем
Не снимая с огня, влейте горячий сироп тонкой струёй, постоянно мешая. Масса резко загустеет. Быстро мешайте 2–3 минуты до однородности. Снимите с огня.
-
4
Шаг 4: Охлаждение и подача
Выложите халву в смазанную форму, разровняйте. Посыпьте кунжутом или фисташками. Дайте остыть при комнатной температуре, потом уберите в холодильник на 1 час. Нарежьте ромбами.
