Урбеч из абрикосовых косточек: дагестанская паста с ореховым вкусом

• 400 г ядра абрикосовых косточек (сладких сортов)
• 2 ст.л. растительное масло (по желанию, для консистенции)
• по вкусу мёд для подачи

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Подготовка

   Ядра абрикосовых косточек при желании слегка подсушите на сухой сковороде 3-4 минуты для более яркого вкуса, остудите.

   
2. 2

   Шаг 2: Первый помол

   Измельчите ядра в мощном блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

   
3. 3

   Шаг 3: Взбивание в пасту

   Продолжайте взбивать 10-15 минут, периодически останавливаясь и соскребая массу со стенок, пока не начнут выделяться масла и паста не станет однородной. При необходимости добавьте немного масла.

   
4. 4

   Шаг 4: Хранение

   Переложите урбеч в банку, храните в холодильнике. Подавайте, поливая мёдом, с хлебом или лепёшкой.