Ваджик: индонезийские рисовые конфеты с пальмовым сахаром

• 400 г клейкий (липкий) рис
• 400 мл кокосовое молоко
• 250 г пальмовый сахар
• 50 г сахар обычный
• 1 шт лист пандана (по желанию)
• 1 щепотка соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Рис

   Клейкий рис замочите на 2 часа, отварите на пару 20-25 минут до готовности.

   
2. 2

   Шаг 2: Сироп

   Кокосовое молоко смешайте с пальмовым и обычным сахаром, солью и листом пандана, доведите до кипения, варите 5 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Уваривание

   Добавьте рис в сироп, готовьте на слабом огне 20-25 минут, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается и масса не станет густой и блестящей.

   
4. 4

   Шаг 4: Формовка

   Уберите лист пандана. Выложите массу на смазанный маслом противень, разровняйте в пласт 2 см, остудите полностью, нарежьте ромбами.