✓ Халяль Блюда из птицы

Виндалу: острое куриное карри с уксусом

Name: Виндалу: острое куриное карри с уксусом
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 600 г куриное филе бедра; 6 зубчик чеснок; 3 ст.л. уксус яблочный; 2 шт лук репчатый; 1.5 ч.л. перец чили молотый; 1 ч.л. куркума, паприка, зира; 3 ст.л. растительное масло; соль (по вкусу)

Виндалу — гоанское острое карри с курицей, чесноком и уксусом, придающим блюду характерную кислинку. Одно из самых острых блюд индийской кухни.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (6 оценок) · 43 просмотров

⏱

70 мин

время

🍽

5 порц.

выход

🔥

260 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 5

600 г куриное филе бедра
6 зубчик чеснок
3 ст.л. уксус яблочный
2 шт лук репчатый
1.5 ч.л. перец чили молотый
1 ч.л. куркума, паприка, зира
3 ст.л. растительное масло
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 22 г

Жиры 14 г

Углеводы 8 г

Приготовление

1

Шаг 1: Маринад

Чеснок разотрите с уксусом, чили, куркумой, паприкой и зирой в пасту. Натрите курицу, оставьте мариноваться 2-3 часа.
2

Шаг 2: Зажарка

Лук нарежьте, обжарьте в масле до золотистого цвета.
3

Шаг 3: Тушение

Добавьте курицу с маринадом, немного воды, тушите под крышкой 25-30 минут до готовности.
4

Шаг 4: Подача

Посолите по вкусу, дайте загустеть без крышки ещё 5 минут. Подавайте с рисом.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Виндалу: острое куриное карри с уксусом»?

Общее время приготовления — 70 минут.

Сколько калорий в «Виндалу: острое куриное карри с уксусом»?

260 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Виндалу: острое куриное карри с уксусом»?

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Является ли «Виндалу: острое куриное карри с уксусом» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (6 оценок) · 43 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Виндалу — одно из самых узнаваемых блюд региона Гоа, унаследовавшее кислинку уксуса от португальской кухни, но полностью переосмысленное в местном духе за счёт большого количества чеснока и жгучих специй. Курицу маринуют в уксусно-чесночной пасте несколько часов, что делает мясо особенно ароматным.

Чеснок растирают с уксусом и специями в пасту, которой натирают курицу и оставляют мариноваться. Лук обжаривают до золотистого цвета, добавляют маринованную курицу и тушат до готовности в собственном соку с небольшим количеством воды. Подают горячим с рисом — острота блюда хорошо смягчается простым отварным рисом.

← Все рецепты

Ещё из «Блюда из птицы» →