✓ Халяль
Супы и бульоны
Яхни: пакистанский суп с бараниной
Нежный прозрачный бульон из баранины с пряностями по-пакистански. Лечебный суп, который восстанавливает силы.
★
★
★
★
★
4.8
(18 оценок)
·
229 просмотров
⏱
135 мин
время
🍽
4 порц.
выход
🔥
185 ккал
на порцию
📊
Легко
сложность
Ингредиенты
Порции:
4
- 700 г баранина на кости
- 2 шт. лук репчатый
- 20 г имбирь свежий
- 4 зуб. чеснок
- 4 шт. гвоздика
- 4 шт. кардамон стручки
- 1 палочка корица
- 8 шт. перец чёрный горошком
- по вкусу соль
- 20 г кинза
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
-
1
Промываем мясо
Промойте баранину холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Слейте первую воду и промойте мясо — это даст прозрачный бульон.
-
2
Варим бульон
Залейте 2 литрами свежей воды. Добавьте целый лук, имбирь, чеснок, все специи. Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь до минимума.
-
3
Томим
Варите под крышкой 1,5-2 часа. Бульон должен стать прозрачным и ароматным. Мясо должно легко отделяться от кости.
-
4
Процеживаем
Процедите бульон. Мясо снимите с кости и нарежьте. Верните в бульон, посолите. Подавайте с кинзой и хлебом.
