Запечённая скумбрия с горчицей и лимоном
Скумбрия с пряной горчичной корочкой — простое, полезное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
- 2 шт скумбрия (целая, потрошёная)
- 2 ст.л. зернистая горчица
- 1 шт лимон
- 3 шт зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1 ч.л. паприка
- соль, укроп по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
Рыбу надрежьте по бокам. Смешайте горчицу с оливковым маслом, чесноком и паприкой. Натрите смесью рыбу снаружи и внутри, вложите дольки лимона. Запекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению
- Свежая рыба пахнет морем, а не рыбой — это главный признак качества.
- Не передерживайте рыбу: 10 минут на каждый сантиметр толщины — хорошее правило.
- Лимонный сок добавляйте в самом конце — он освежает вкус и не делает рыбу жёсткой.
- Морозить рыбу лучше быстро и размораживать медленно — в холодильнике, не в воде.
- Калорийность блюда — около 320 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте сразу после приготовления с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким овощным гарниром.
Скумбрия — халяль
Скумбрия — рыба с чешуёй, халяль по всем мазхабам без исключений. Если хотите разобраться со статусом других морепродуктов: краб, креветки, кальмар — халяль или харам?
Приготовление
-
1
Подготовка
Скумбрию очистите, удалите внутренности, промойте и обсушите. Сделайте несколько косых надрезов с каждой стороны.
-
2
Маринад
Смешайте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и прованские травы. Обмажьте рыбу снаружи и внутри, вложите в брюшко дольки лимона.
-
3
Запекание
Запекайте при 200°C 20–25 минут или жарьте на гриле по 6–8 минут с каждой стороны. Подавайте сразу с зеленью.
