✓ Халяль
Закуски и салаты
Жая: вяленая конская грудинка
Вяленый деликатес казахской кухни — конская грудинка, просоленная и обмазанная специями, вялится больше недели и подаётся тонкими ломтиками.
★
★
★
★
★
4.3
(3 оценки)
·
38 просмотров
⏱
30 мин
время
🍽
10 порц.
выход
🔥
280 ккал
на порцию
📊
Сложно
сложность
Ингредиенты
Порции:
10
- 1500 г конская грудинка с жиром
- 150 г соль крупная
- 5 зубчик чеснок
- 2 ч.л. чёрный перец горошком (дроблёный)
- 1 ч.л. кориандр молотый
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Белки 20 г
Жиры 22 г
Углеводы 1 г
Приготовление
-
1
Шаг 1: Засолка
Грудинку натрите солью со всех сторон, оставьте под гнётом в холодильнике на 3 дня для просолки.
-
2
Шаг 2: Специи
Смойте излишки соли, обсушите, обмажьте смесью чеснока, дроблёного перца и кориандра.
-
3
Шаг 3: Вяление
Оберните грудинку марлей, подвесьте в прохладном проветриваемом месте на 7–10 дней.
-
4
Шаг 4: Подача
Нарежьте тонкими ломтиками, подавайте как холодную закуску.
