✓ Халяль
Мясные блюда
Жижиг-галнаш с пшеничными галушками: чеченское мясо с бульоном
Жижиг-галнаш с пшеничными галушками — варёная баранина или говядина с галушками из пшеничного теста, щедро приправленная чесноком.
★
★
★
★
★
4.7
(50 оценок)
·
270 просмотров
⏱
150 мин
время
🍽
5 порц.
выход
🔥
375 ккал
на порцию
📊
Средне
сложность
Ингредиенты
Порции:
5
- 1 кг баранина или говядина
- 400 г мука пшеничная
- 160 мл вода
- 1 шт яйцо
- 1 ч.л. соль
- 2 шт лук репчатый
- 6 зубчик чеснок
- 150 мл бульон горячий
- 2 шт лавровый лист
- по вкусу чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Белки 24 г
Жиры 14 г
Углеводы 40 г
Приготовление
-
1
Шаг 1: Варим мясо
Мясо залейте 3 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лук, лавровый лист, соль, перец. Варите 1,5–2 часа до мягкости. Бульон процедите.
-
2
Шаг 2: Галушки
Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли. Вымешивайте 8 минут. Раскатайте толщиной 3–4 мм. Нарежьте прямоугольниками 3×5 см.
-
3
Шаг 3: Варим галушки
Доведите бульон до кипения. Варите галушки 7–8 минут. Выньте шумовкой.
-
4
Шаг 4: Барам и подача
Чесночный соус барам: чеснок истолките с солью в ступке, залейте 150 мл горячего бульона, перемешайте. На блюдо — галушки, сверху мясо. Бульон и барам — отдельно.
