✓ Халяль
Десерты и сладости
Зулбия и бамия: персидские пончики в шафрановом сиропе
Зулбия — хрустящие персидские пончики в форме спиралей, пропитанные шафрановым сиропом.
💪
Сложность
Сложно
⏱
Время
50 мин
🍽
Порций
8
🔥
Калорий
350 ккал
Ингредиенты
- 300 г пшеничная мука
- 50 г рисовая мука
- 7 г сухие дрожжи
- 300 мл тёплая вода
- 400 г сахар (для сиропа)
- 300 мл вода (для сиропа)
- 0.5 ч.л. шафран
- 1 ст.л. розовая вода
- масло для фритюра по вкусу
Зулбия — сладость Рамадана
В Иране и Пакистане зулбию едят каждый вечер Рамадана во время ифтара. Хрустящая, пропитанная сиропом — это чистое счастье.
Тесто
Смешайте муку, воду, йогурт и дрожжи. Дайте подойти 30 минут.
Жарка
Перелейте тесто в кондитерский мешок. Отсаживайте спирали в горячий фритюр. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны.
Сироп
Варите сахар с водой и шафраном 10 минут. Добавьте розовую воду.
Пропитка
Горячие зулбии опустите в сироп на 30 секунд. Подавайте немедленно.
Рейтинг: 4.6/5
(42 оценки)
Спасибо за оценку!
123 просмотров
