Зурбиян: йеменский слоёный шафрановый рис с мясом

• 600 г баранина кусками
• 400 г рис басмати
• 3 шт лук репчатый
• щепотка шафран
• 100 г йогурт
• 1 ст.л. хававидж
• 80 мл растительное масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Мясо

   Мясо обжарьте с луком до румяности, добавьте йогурт и хававидж, тушите под крышкой 35-40 минут до мягкости.

   
2. 2

   Шаг 2: Рис

   Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности (7-8 минут), откиньте на дуршлаг.

   
3. 3

   Шаг 3: Шафран

   Замочите шафран в 3 ст.л. тёплой воды на 10 минут.

   
4. 4

   Шаг 4: Сборка

   В казан выложите слоями мясо и рис, полейте шафрановым настоем и оставшимся маслом. Накройте плотно крышкой, томите на минимальном огне 20-25 минут.