Балила: ливанский нут с тмином и лимоном
Тёплый нут с чесноком, тмином и лимонным соком — традиционная ливанская закуска на завтрак. Просто и очень вкусно.
Ингредиенты
- 800 г нут консервированный
- 2 зуб. чеснок
- 3 ст.л. лимонный сок
- 2 ст.л. тахини
- 1 ч.л. зира молотая
- 3 ст.л. масло оливковое
- 20 г петрушка
- 0.5 ч.л. паприка
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Балила — это тёплый нут, который в Ливане едят на завтрак или как мезе. В отличие от хумуса нут не перемалывается, а остаётся целым. Подогретый нут с лимоном, чесноком и зирой — одна из самых простых и вкусных закусок ближневосточной кухни.
Приготовление
-
1
Прогреваем нут
Слейте жидкость с нута. Выложите в сковороду с небольшим количеством воды. Прогревайте на среднем огне 5 минут.
-
2
Добавляем вкус
Добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини, зиру. Хорошо перемешайте. Прогрейте ещё 2 минуты.
-
3
Подаём
Выложите в глубокую тарелку. Полейте оливковым маслом. Посыпьте паприкой и рубленой петрушкой. Подавайте тёплым с питой.
-
4
Вариации
Можно добавить йогурт для кремовой текстуры, или зёрна граната для кислинки. В Бейруте часто добавляют кедровые орешки.
