Базлама: турецкие лепёшки с зеленью
Мягкие пышные турецкие лепёшки на сковороде без духовки. Идеальны к горячим блюдам, супам и кебабам.
Ингредиенты
- 500 г мука пшеничная
- 200 г йогурт натуральный
- 150 мл вода тёплая
- 7 г дрожжи сухие
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. соль
- 2 ст.л. масло оливковое
- 30 г петрушка или укроп
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Базлама — традиционные турецкие лепёшки, которые готовятся на сухой сковороде. Йогурт в тесте делает их особенно мягкими и воздушными. Они отличаются от нана тем, что имеют более нежную текстуру и слегка кисловатый вкус.
Приготовление
-
1
Замешиваем тесто
Растворите дрожжи с сахаром в тёплой воде. Смешайте муку, соль, йогурт, масло. Влейте дрожжи. Замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час до увеличения вдвое.
-
2
Добавляем зелень
Рубленую зелень вмесите в подошедшее тесто.
-
3
Формируем
Разделите тесто на 8 шариков. Раскатайте каждый в круг диаметром 18 см, толщиной 4-5 мм.
-
4
Жарим
Обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления коричневых пятнышек. Подавайте горячими, накрыв полотенцем.
