Берам: чеченский кукурузный хлеб
Берам — традиционный чеченский хлеб из кукурузной муки. Круглый, плотный, немного рассыпчатый. Пекут в духовке или жарят на сковороде. Едят с мясом или молоком.
Ингредиенты
- 400 г мука кукурузная
- 200 мл вода тёплая
- 1 ч.л. соль
- 0.5 ч.л. сода
- 1 ст.л. масло растительное
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Берам — кукурузный хлеб, который пекли в Чечне задолго до появления пшеницы. Кукуруза росла в предгорных районах и была основным злаком. Берам плотный и немного рассыпчатый — кукурузная мука не даёт такой эластичности, как пшеничная. Его едят свежим с мясом, молоком или просто с маслом.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Смешайте кукурузную муку, соль и соду. Влейте тёплую воду и масло. Замесите плотное, но не сухое тесто. Если рассыпается — добавьте немного воды.
-
2
Шаг 2: Формируем
Смоченными руками сформируйте круглую лепёшку диаметром 20–22 см, толщиной 2–3 см.
-
3
Шаг 3: Выпекаем
Выпекайте при 180°C 25–30 минут до лёгкой корочки. Или жарьте на сухой сковороде под крышкой по 15 минут с каждой стороны.
-
4
Шаг 4: Подача
Дайте остыть 5 минут. Подавайте с маслом, мясом или молоком.
