Бурек по-боснийски: спиральный пирог с мясом
Боснийский бурек сворачивают спиралью из длинных полос теста фило с мясной начинкой, а затем сворачивают всю спираль в одну круглую форму — получается эффектный пирог с множеством слоёв.
Ингредиенты
- 400 г тесто фило готовое
- 500 г говяжий фарш
- 300 г лук репчатый
- 100 мл растительное масло
- 50 мл газированная вода (по желанию)
- по вкусу соль, чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Начинка
Лук мелко нарежьте, смешайте сырым с фаршем, солью и перцем (лук не обжаривают заранее — он должен готовиться вместе с мясом внутри теста).
-
2
Шаг 2: Полосы
Каждый лист фило разрежьте на длинные полосы шириной 10–12 см, смажьте маслом. Вдоль края каждой полосы выложите тонкую полоску начинки, сверните в тугую колбаску.
-
3
Шаг 3: Спираль
Сворачивайте колбаску спиралью в центре круглой формы для выпечки, добавляя следующие колбаски по спирали наружу, пока не заполните всю форму.
-
4
Шаг 4: Выпечка
Сбрызните верх водой с маслом (или газированной водой) для хрустящей корочки. Выпекайте при 200°C 35–40 минут до золотистого цвета.
