Бурек с мясом: турецкий пирог из теста юфка

Name: Бурек с мясом: турецкий пирог из теста юфка
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 6 шт листы юфки; 400 г говяжий фарш; 1 шт луковица; 2 шт помидор; 1 шт болгарский перец; 100 мл молоко; 2 шт яйцо; 100 г сливочное масло; соль, перец, паприка (по вкусу)

Хрустящий турецкий бурек из листового теста с говяжьим фаршем и специями.

Рецепт Бурек с мясом: турецкий пирог из теста юфка

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (29 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 70 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 410 ккал

Ингредиенты

6 шт листы юфки
400 г говяжий фарш
1 шт луковица
2 шт помидор
1 шт болгарский перец
100 мл молоко
2 шт яйцо
100 г сливочное масло
соль, перец, паприка по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Бурек распространён от Турции до Балкан. Самый популярный вариант — с мясным фаршем.

Советы по приготовлению

Просеивайте муку — это насыщает её воздухом и делает выпечку пышнее.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, если иное не указано.
Не открывайте духовку в первые 15–20 минут — тесто может осесть.
Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Калорийность блюда — около 410 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте тёплой или при комнатной температуре. Свежая выпечка вкуснее всего в первые 2–3 часа.

Приготовление

1

Начинка

Обжарьте фарш с луком до готовности. Добавьте паприку, соль, перец. Остудите.
2

Смазка

Смешайте растопленное масло с молоком и яйцом — это «заливка».
3

Сборка

Каждый лист юфки смажьте заливкой. Выложите начинку полосой и сверните рулетом. Уложите рулеты в форму по спирали.
4

Выпечка

Смажьте оставшейся заливкой, посыпьте кунжутом. Запекайте при 190°C 35–40 минут.