Бёрек ятак с говяжьим фаршем
Турецкий слоёный пирог из теста юфка с говяжьей начинкой. Хрустящий снаружи и сочный внутри — идеальная выпечка на любой стол.
Ингредиенты
- 4 шт. тесто юфка (лист)
- 400 г говяжий фарш
- 2 шт. лук репчатый
- 1 ст.л. томатная паста
- 0.5 ч.л. перец чёрный
- 80 г масло сливочное
- 1 шт. яйцо
- 100 мл молоко
- 1 ст.л. кунжут
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Бёрек ятак (лежачий бёрек) — один из самых популярных турецких пирогов. Листы юфки пропитываются маслом, прослаиваются сочной мясной начинкой и запекаются до золотистой корочки. Подаётся горячим как основное блюдо или закуска.
Приготовление
-
1
Готовим начинку
Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш, разбейте комки, обжарьте до готовности. Добавьте томатную пасту, перец, соль. Остудите.
-
2
Смазываем форму
Растопите масло. Смажьте прямоугольную форму 30×20 см. Выложите первый лист юфки, смажьте маслом.
-
3
Собираем пирог
Выложите половину начинки. Накройте вторым листом юфки, смажьте маслом. Выложите оставшуюся начинку. Накройте третьим и четвёртым листами, каждый смажьте маслом.
-
4
Выпекаем
Взбейте яйцо с молоком, полейте сверху. Посыпьте кунжутом. Запекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки. Нарежьте на порции горячим.
