Чана масала: индийско-пакистанское карри из нута

• 500 г нут варёный или консервированный
• 1 шт лук репчатый
• 3 шт помидоры (или томатное пюре)
• 4 зубчик чеснок
• 1 ст.л. имбирь тёртый
• 1 шт зелёный перец чили
• 0.5 ч.л. куркума
• 1 ч.л. кориандр молотый
• 1 ч.л. зира молотая
• 1 ч.л. гарам масала
• 1 ст.л. лимонный сок (или амчур)
• 3 ст.л. растительное масло
• 0.3 пучок кинза для подачи
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Заправка

   Лук обжарьте в масле до золотистого, добавьте чеснок, имбирь и перец чили, готовьте 1 минуту до раскрытия аромата.

2. 2

   Шаг 2: Специи и томаты

   Добавьте куркуму, кориандр, зиру, готовьте 30 секунд. Добавьте помидоры, тушите на среднем огне 8–10 минут до размягчения и загустения соуса.

3. 3

   Шаг 3: Нут

   Добавьте нут, немного воды, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут, слегка разминая часть нута для густоты соуса.

4. 4

   Шаг 4: Подача

   Добавьте гарам масалу и лимонный сок, перемешайте, прогрейте 2 минуты. Посыпьте кинзой, подавайте с рисом или лепёшкой.