Чепалгаш с мясом: чеченские лепёшки с мясной начинкой
Чепалгаш с мясом — сытный вариант чеченской лепёшки на кефирном тесте, наравне с уже известными творожным и картофельным. Готовится на сухой сковороде и щедро смазывается сливочным маслом.
Ингредиенты
- 350 г мука пшеничная (тесто)
- 200 мл кефир или простокваша (тесто)
- 0.5 ч.л. сода (тесто)
- 1 щепотка соль (тесто)
- 300 г говяжий или бараний фарш (начинка)
- 1 шт лук репчатый мелко нарезанный (начинка)
- по вкусу соль, чёрный перец (начинка)
- 50 г сливочное масло для смазывания
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Кефир смешайте с содой, дайте постоять 5 минут. Добавьте муку и соль, замесите мягкое эластичное тесто, накройте, оставьте на 15 минут.
-
2
Шаг 2: Начинка
Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите.
-
3
Шаг 3: Формовка
Тесто разделите на 4 части, каждую раскатайте в тонкий круг, на половину выложите начинку тонким слоем, накройте второй половиной, защипните края и слегка раскатайте ещё раз.
-
4
Шаг 4: Жарка
Обжаривайте на сухой раскалённой сковороде без масла по 5–6 минут с каждой стороны до готовности начинки и румяных пятен на тесте. Готовую лепёшку смажьте сливочным маслом.