Чиабатта с оливками и вялеными томатами

Name: Чиабатта с оливками и вялеными томатами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 500 г пшеничная мука; 7 г сухие дрожжи; 380 мл вода; 1 ч.л. соль; 3 ст.л. оливковое масло; 80 г оливки (без косточек); 60 г вяленые томаты

Итальянский хлеб с хрустящей корочкой, пористым мякишем, маслинами и ароматными вялеными томатами.

Рецепт Чиабатта с оливками и вялеными томатами

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (40 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 50 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 240 ккал

Ингредиенты

500 г пшеничная мука
7 г сухие дрожжи
380 мл вода
1 ч.л. соль
3 ст.л. оливковое масло
80 г оливки (без косточек)
60 г вяленые томаты

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

Смешайте муку, дрожжи, соль, воду и масло. Тесто будет очень влажным — это нормально. Оставьте на 2–3 часа с несколькими складываниями. Добавьте оливки и томаты. Выложите на пергамент, сформируйте батоны, дайте расстояться 30 минут. Выпекайте при 230°C 30 минут с паром в первые 10 минут.

Приготовление

1

Опара

Смешайте муку, воду и дрожжи. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 12–16 часов — опара должна пузыриться.
2

Тесто

Добавьте в опару муку, соль, воду и оливки с вялеными томатами. Тесто будет очень влажным — это нормально. Делайте складывания каждые 30 минут, 3 раза.
3

Выпечка

Осторожно перенесите тесто на пергамент, разделите на 2 буханки. Не обминайте! Выпекайте при 230°C с паром 10 минут, затем без пара ещё 20 минут.