✓ Халяль
Закуски и салаты
Фалафель с соусом тахини: хрустящие шарики из нута
Хрустящий снаружи и нежный внутри фалафель из нута. Классика ближневосточной уличной еды.
🤔
Сложность
Средне
⏱
Время
35 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
290 ккал
Ингредиенты
- 400 г нут (замоченный на ночь)
- 1 шт луковица
- 4 шт зубчик чеснока
- 1 ч.л. зира
- 1 ч.л. кориандр молотый
- 0.5 стакан петрушка
- 0.5 стакан кинза
- 1 ч.л. разрыхлитель
- 3 ст.л. тахини
- 1 шт лимон (сок)
- соль, масло для жарки по вкусу
Фалафель — символ ближневосточной кухни
Фалафель появился в Египте тысячи лет назад. Сегодня это любимая уличная еда от Израиля до Ливана.
Важно: только сырой нут!
Никогда не используйте консервированный нут — фалафель развалится. Замочите сырой нут на 12 часов.
Масса
Перемелите нут с луком, чесноком, зеленью и специями в блендере до крупнозернистой консистенции (не в пюре!). Добавьте разрыхлитель, посолите. Охладите 30 минут.
Жарка
Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Жарьте во фритюре при 175°C около 3 минут до золотистой корочки.
Соус тахини
Смешайте тахини с лимонным соком, чесноком и водой до консистенции сметаны.
Рейтинг: 4.9/5
(44 оценки)
Спасибо за оценку!
118 просмотров
