Гата: армянская выпечка с сахарной начинкой
Традиционное армянское печенье с рассыпчатой масляной начинкой. Готовят к праздникам и как подарок гостям.
Ингредиенты
- 500 г мука пшеничная
- 200 г масло сливочное
- 150 г сметана
- 1 ч.л. разрыхлитель
- 1 щепотка соль
- 100 г мука для начинки
- 100 г масло сливочное для начинки
- 150 г сахарная пудра для начинки
- 1 ч.л. ваниль
- 1 шт. яйцо для смазки
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Гата — гордость армянской выпечки. Хрустящее тесто и рассыпчатая масляная начинка (хориз) создают неповторимое сочетание. Армянки передают рецепт гаты из поколения в поколение, и у каждой семьи есть свой секрет. Традиционно на поверхности выдавливают орнамент.
Приготовление
-
1
Делаем тесто
Нарежьте холодное масло в муку, добавьте сметану, разрыхлитель, соль. Быстро замесите тесто (не мять долго). Уберите в холодильник на 30 минут.
-
2
Делаем начинку
Смешайте мягкое масло с мукой, сахарной пудрой и ванилью до рассыпчатой массы (хориз).
-
3
Формируем
Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольник 30×20 см. Равномерно посыпьте половиной начинки. Скатайте в рулет. Нарежьте кружочками 1,5 см.
-
4
Выпекаем
Уложите на противень, немного придавив. Смажьте яйцом, нанесите узор вилкой. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета.
