Катлама: узбекские слоёные лепёшки на сковороде

Name: Катлама: узбекские слоёные лепёшки на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 500 г пшеничная мука; 250 мл тёплая вода; 1 ч.л. соль; 100 г сливочное масло (для начинки); 1 шт яйцо (по желанию); зелень или лук (по желанию) (по вкусу)

Хрустящие слоёные лепёшки катлама с луком и маслом. Готовятся на сковороде за 20 минут.

Рецепт Катлама: узбекские слоёные лепёшки на сковороде

★ ★ ★ ★ ★

4.2 (35 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 50 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 340 ккал

Ингредиенты

500 г пшеничная мука
250 мл тёплая вода
1 ч.л. соль
100 г сливочное масло (для начинки)
1 шт яйцо (по желанию)
зелень или лук (по желанию) по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Катлама делается из пресного теста — тонко раскатывается, смазывается маслом с луком и сворачивается улиткой.

Советы по приготовлению

Просеивайте муку — это насыщает её воздухом и делает выпечку пышнее.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, если иное не указано.
Не открывайте духовку в первые 15–20 минут — тесто может осесть.
Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Калорийность блюда — около 340 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте тёплой или при комнатной температуре. Свежая выпечка вкуснее всего в первые 2–3 часа.

Приготовление

1

Тесто

Замесите мягкое тесто из муки, воды и соли. Накройте, дайте отдохнуть 20 минут.
2

Слоение

Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий круг. Смажьте растопленным маслом, посыпьте мелко нарезанным луком. Сверните рулетом, затем — улиткой. Немного приплюсните ладонью.
3

Жарка

Жарьте на сухой сковороде на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.