Кускус с овощами и нутом по-берберски

• 300 г кускус
• 200 г нут (варёный)
• 2 шт морковь
• 1 шт кабачок
• 1 шт болгарский перец
• 1 шт луковица
• 400 мл овощной бульон
• 1 ч.л. рас-эль-ханут
• 2 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль, кинза

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Кускус

   Залейте кускус кипящим бульоном в равных пропорциях, добавьте масло и соль. Накройте крышкой на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.

   
2. 2

   Овощи

   Обжарьте морковь и перец в масле 5 минут. Добавьте цукини, нут, специи. Тушите ещё 10 минут. Всыпьте изюм.

   
3. 3

   Подача

   Выложите кускус горкой, сверху — тушёные овощи. Украсьте кинзой.