Кускус с овощами и нутом по-берберски

Name: Кускус с овощами и нутом по-берберски
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 300 г кускус; 200 г нут (варёный); 2 шт морковь; 1 шт кабачок; 1 шт болгарский перец; 1 шт луковица; 400 мл овощной бульон; 1 ч.л. рас-эль-ханут; 2 ст.л. оливковое масло; соль, кинза (по вкусу)

Лёгкий и питательный кускус с тушёными овощами, нутом и ароматными специями. Готовится за 20 минут.

Рецепт Кускус с овощами и нутом по-берберски

★ ★ ★ ★ ★

4.9 (29 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 30 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 320 ккал

Ингредиенты

300 г кускус
200 г нут (варёный)
2 шт морковь
1 шт кабачок
1 шт болгарский перец
1 шт луковица
400 мл овощной бульон
1 ч.л. рас-эль-ханут
2 ст.л. оливковое масло
соль, кинза по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Кускус — традиционное блюдо народов Северной Африки. Подаётся с овощами и нутом — вегетарианский и очень сытный вариант.

Советы по приготовлению

Промывайте крупы до прозрачной воды — это убирает лишний крахмал.
Соотношение воды и крупы критично: следуйте рецепту точно.
Не мешайте рис во время варки — так он получается рассыпчатым.
Калорийность блюда — около 320 ккал на порцию.

Приготовление

1

Кускус

Залейте кускус кипящим бульоном в равных пропорциях, добавьте масло и соль. Накройте крышкой на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
2

Овощи

Обжарьте морковь и перец в масле 5 минут. Добавьте цукини, нут, специи. Тушите ещё 10 минут. Всыпьте изюм.
3

Подача

Выложите кускус горкой, сверху — тушёные овощи. Украсьте кинзой.