Ляблаби: тунисский суп из нута с харисой и яйцом
Ляблаби — тунисское уличное блюдо: тёплый бульон из нута с тмином и харисой заливают на кубики чёрствого хлеба и подают с яйцом. Простая, но по-настоящему согревающая еда на завтрак.
Ингредиенты
- 500 г нут варёный или консервированный
- 4 зубчик чеснок
- 1.5 ч.л. зира молотая
- 1.5 ст.л. харисса (острая паста)
- 60 мл оливковое масло
- 150 г хлеб чёрствый белый, кубиками
- 4 шт яйца варёные
- 1 шт лимон дольками для подачи
- 0.3 пучок петрушка рубленая для подачи
- по вкусу соль
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Бульон
Нут с частью жидкости от варки (или водой) прогрейте в кастрюле, добавьте раздавленный чеснок и зиру, доведите до кипения.
-
2
Шаг 2: Харисса
Добавьте хариссу, посолите по вкусу, варите на среднем огне 15–20 минут, часть нута слегка разомните для более густого бульона.
-
3
Шаг 3: Хлеб
В глубокие тарелки выложите кубики чёрствого хлеба, залейте их горячим бульоном с нутом так, чтобы хлеб пропитался.
-
4
Шаг 4: Подача
Сверху выложите половинки варёных яиц, сбрызните оливковым маслом, посыпьте петрушкой. Подавайте с долькой лимона и дополнительной харисой.